论文部分内容阅读
随着人们生活水平的提高，对肉食品的品质及其保健作用要求越来越高。许多研究表明，食人过量脂肪和胆固醇会导致冠心病及心血管疾病。因此，对动物性脂肪含量要求越来越低。为适应需求，畜牧工作者进行了大量的研究工作。五十年代以来，欧美各国通过对瘦肉猪品系的选育，育成了大批生产快、瘦肉率高的瘦肉型猪品种。随后，又采用生长激素等药物来促进猪瘦肉率的提高。目前，世界各国都在研究推广使用β－兴奋剂类药物来提高猪胴体瘦肉率及胴作品质。１作用及其机制β－兴奋剂在化学上属苯乙醇胺，为儿茶酚胺、肾上腺素和去甲肾上腺素的化学类似物。这