唐宫杏花深处有茶香

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  对于“食”,正如“舌尖体”那样,我们一直在传承与追求,每一个孜孜不倦热爱美食的人心中始终有这样一幅画卷,“杏花深处有茶香,驿路处处是美食”。
  “借问酒家何处有?牧童遥指杏花村。”从古至今,我们都在寻找和想象我们心中的美好,那座美丽的杏花村。曾几何时我也相信杏花深处有人家。对于“食”,正如“舌尖体”那样,我们一直在传承与追求,每一个孜孜不倦热爱美食的人心中始终有这样一幅画卷,“杏花深处有茶香,驿路处处是美食”。
  唐宫海鲜舫的生猛海鲜和金奖乳鸽一直为食客津津乐道。悠然自得的粤式茶楼林立在“魔都”这个车水马龙的十里洋场,仿佛一位大师正满怀敏慧之心关注着芸芸众生的劳碌。对于追风的国际大都市来说,“一盅两件”吃茶点的慢生活,可谓是平和之中有一种雅趣,仿佛这样的品味与悠闲才能称之为“慢生活”。
  说到唐宫的点心,其中有一道“冰皮雪榴莲”是我的最爱。选用的是马来西亚榴莲,味道纯正。外皮薄韧,透着糯糯的香,让人唇齿舒适。而港式早茶四天王也不能错过:唐宫虾饺,皮质晶莹剔透,透明玲珑,滑爽鲜美。鲜虾个大,本身的甜与鲜,加上恰到好处的润泽口感,一口咬下去幸福感倍增。干蒸烧卖,色鲜、味美、质地爽润,成为岭南茶楼、酒家茶市必备之品。叉烧包是粤港地区具有代表性的点心之一,以切成小块的叉烧,加入蚝油等调味成为馅料,外面以面粉包裹,放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右,一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅,包皮蒸熟后软滑刚好,稍微裂开露出叉烧馅料,渗发出阵阵叉烧的香味。蛋挞就更是家喻户晓的甜点了,外皮酥脆,入口爽滑,甜香怡人。
  最后一定要点上一只乳鸽,唐宫的大厨对乳鸽的体形和鸽龄要求非常严格,用上等的八角、桂皮、香叶等几十种药材调制而成的卤水泡制后烹制而成。制成的乳鸽色泽金红、皮脆肉嫩、口感鲜而多汁,一口咬下去,再轻轻地撕扯开来,鲜香的汁水缓缓流淌出来,满满地包裹着你挑剔的味蕾。啃完整只乳鸽,那种幸福满溢的感觉,才算是真正品完一顿港式茶点。
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