【摘 要】
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蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，与人们的生活息息相关，为人体提供多种维生素和矿物质，而蔬菜农药残留可导致很多健康问题。农药的使用给人们的农产品生产带来了很多的
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蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，与人们的生活息息相关，为人体提供多种维生素和矿物质，而蔬菜农药残留可导致很多健康问题。农药的使用给人们的农产品生产带来了很多的便利，农药在保护蔬菜、防治病虫害、铲除杂草增加蔬菜产量等方面做出巨大贡献，但由于农药本身的化学属性决定了化学农药固有两面性，一方面可以控治作物病虫害的发生，另一方面如果使用不当，导致蔬菜农药残留超标，严重危害到广大人民群众的身体健康。
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