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选用婺源绿茶、苦丁、胶股蓝为原料，通过不同复合配料试验，坯料经汽蒸压制成型、烘房低温干燥等工艺，加工成复合苦丁沱茶，对其外形、内质进行感官品质综合评定，旨在探求婺绿复合苦丁沱茶最佳品质风味的形成；并就婺绿复合苦丁沱茶产品的品质风味以及其作为旅游茶产品的市场前景进行了分析探讨。
婺绿复合苦丁沱茶感官品质研究
【摘 要】
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选用婺源绿茶、苦丁、胶股蓝为原料，通过不同复合配料试验，坯料经汽蒸压制成型、烘房低温干燥等工艺，加工成复合苦丁沱茶，对其外形、内质进行感官品质综合评定，旨在探求婺绿复合苦
【机 构】
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江西省婺源茶叶学校
【出 处】
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蚕桑茶叶通讯
【发表日期】
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2017年1期
【基金项目】
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江西省茶叶产业技术体系赣东北站综合试验推广站十三五计划（编号：JXARS-02-08C）.
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