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对桂花铁观音乌龙茶复合饮料工艺进行深入研究,为提高桂花、铁观音乌龙茶市场价值提供有益参考。研究结果表明,桂花铁观音乌龙茶复合饮料研制的最佳条件是:桂花汁添加量10.5%、茶汁添加量11.8%、柠檬酸添加量0.05%、蔗糖添加量8.3%。
桂花铁观音乌龙茶复合饮料工艺优化
【摘 要】
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对桂花铁观音乌龙茶复合饮料工艺进行深入研究,为提高桂花、铁观音乌龙茶市场价值提供有益参考。研究结果表明,桂花铁观音乌龙茶复合饮料研制的最佳条件是:桂花汁添加量10.5%、茶汁添加量11.8%、柠檬酸添加量0.05%、蔗糖添加量8.3%。
【机 构】
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无锡商业职业技术学院
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2019年12期
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