肉，对于年轻人来说还是比较容易消化的。但对于老年人来说，随着他们年龄的增长，老年人的器官功能出现渐进性的衰退，如牙齿脱落、消化液分泌减少、消化吸收能力下降，因此，进补肉类的时候就需要特别注意一些问题了。
　　目前我国部分城市居民摄入动物性食物较多，比如畜肉、鱼虾类、禽肉。畜肉中含有相对较高的饱和脂肪酸和胆固醇，尤其是猪肉。这对于老年人来说，都可能增加患心血管疾病的风险。而鱼虾、禽肉与畜肉比较，脂肪含量较低，且不饱和脂肪酸含量较高，尤其是鱼类中的含有一定的DHA和EPA，对于预防血脂异常和心血管疾病有一定的作用。所以，建议老年人适量吃一些红色瘦肉，以及鱼肉、虾肉、去皮禽肉。鱼虾、禽肉的肉质细腻，更适合消化系统退化的老年人食用。而且，丰富的优质蛋白质，消化吸收率更高，有利于老年人的健康。

　　做肉时应多采用炖、煮、蒸、烩、焖的烹调方法，尤其是做鱼，炖和清蒸的方式更能保留鱼肉中的大部分营养素。避免油炸、煎、熏、烤的烹饪方式，本身这几种烹饪方式就不是很健康，对于代谢能力较强的年轻人来说，偶尔吃一些还没太大影响，对于老年人来说，有害物质储存在体内更容易增加患肿瘤的风险。
　　对于高龄且咀嚼能力低的老年人，除了饭菜制作要细烂软，容易咀嚼和消化，肉这种纤维较高且难消化的食物就更要精细制作。对于畜肉来说，可以将肉切成肉丝或肉片后烹饪，或者剁碎制成肉馅或做肉酱，再放进粥里一起熬煮，并延长烹调时间。而鱼虾肉则可以剁成肉糜，制作成肉丸食用，比如鱼丸、鱼羹、虾丸等。
　　清淡是指少油、少盐且不刺激。因此，老年人每天食物中的烹调用油应少于25克，并且避免饱和脂肪的摄入。另外，由于老年人的味觉减退，对咸味不那么敏感，而老人的饮食当中，炖、煮的菜和肉，用的汤水更多一些。所以，烹饪时更要注意用盐的量，建议每天盐的摄入量应低于5克。除此之外，尽量少用辣椒、花椒、胡椒、芥末等有刺激性作用的调料。
　　除了进补的建议之外，老王再给大家提供一些额外的福利，相信转发给自己的父母或其他长辈，一定会让他们倍感温暖。

一、食物多样且充足

　　老年人应每天至少吃12种以上食物。比如早餐可以吃1～2种主食（可包括粗粮和薯类），一个鸡蛋、一杯牛奶，以及一些蔬菜和水果。午餐和晚餐可吃2种以上主食，1～2个荤菜（鱼虾禽瘦肉，换样吃），1～2个蔬菜（可选3-4种蔬菜，保证多样化），以及1个豆制品。而身体虚弱或高龄老年人可以增加餐次，變着花样，以保证食物的充足摄入。

二、多喝水、降低血液粘稠度

　　老年人每天应主动少量多次定时饮水，每次50～100毫升；清晨可以喝一杯温开水，睡前1～2小时喝一小1杯水，保持血液畅通。

三、多吃蔬果、预防便秘

　　由于老年人肠道蠕动减慢，更容易发生便秘。所以，可以增加富含膳食纤维的食物，比如全谷物、蔬菜、菌藻类和水果摄入。全谷物可以磨成粉或熬成粘稠的粥，水果则可以用蒸、煮的方式或做成水果泥。

四、保持适宜体重

　　都说“人生难买老来瘦”，但是有许多研究表明，老年人体重过低，会增加营养不良和死亡风险率，体重过重会也同样会增加死亡风险率。因此，保持适宜的体重很重要。建议老年人BMI最好不低于20.0kg/㎡，最高不超过26.9kg/㎡。超重和肥胖的老年人应注意动物油脂、食用油以及精制点心的摄入，保持适当的运动。而比较消瘦的老人应在加餐时选择富含优质蛋白的零食，比如蛋糕、酸奶、坚果等。并且，要动静结合，在保证充足睡眠的同时，也不能老是坐在家里看电视，应参加适量运动，促进食物消化吸收。另外，多和外界接触，多交际，多接触新鲜事物，多学习，保持愉悦的心情。

五、户外运动、安全第一

　　由于冬季的温度越来越低，患有心血管疾病、高血压、高血脂的老年人更需要注意保暖，避免忽冷忽热，造成血压大幅度波动。因此，建议老年人应在10点以后外出运动，应尽量做一些舒缓的运动，比如太极、散步、慢走、腹部按摩等等。当然，身体硬朗的朋友可以快走、跑步、跳舞。无论您做哪种运动，一定要穿一双防滑的鞋子，注意安全。

六、选择合适的营养补充剂、保健品

　　对于消化吸收系统正常的老年人来说，如果一日三餐可以合理摄入，则不需要额外的营养补充剂、保健品。但对于无法正常摄入营养素的老年人来说，应在医生指导下适当补充铁、维生素A、叶酸、钙等营养素。而对于患有高血脂、心血管疾病的老人来说，可以选择高纯度鱼油来进行辅助治疗。