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近年来，营养丰富、蕴含多种微量元素的蔬菜汁已成为越来越多的人们青睐和钟爱的保健饮品。由于不同的蔬菜所蕴含的营养元素各不相同．利用冬瓜、胡萝卜、蕃茄、芹菜、菠菜及莴笋等时令蔬菜可制作出营养更加丰富．味道更加鲜美的复合蔬菜汁。(一)原料选择及处理取无虫蛀、无霉烂、无杂质的新鲜蕃茄5—6份，冬瓜、胡萝卜．莴笋各1份．芹菜、菠菜共1份．