【摘 要】
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采用组织化学及溶剂提取法研究了污染水稻、小麦籽实中Ｃｄ、Ｃｕ、Ｐｂ的分布及存在形态．结果表明，３种金属元素在水稻、小麦籽实各形态结构中的浓度具有明显不均一性，胚中浓度显著高于胚乳，颖
【机 构】
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北京师范大学环境科学研究所环境模拟与污染控制国家重点联合实验室!北京１００８７５;
【基金项目】
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国家自然科学基金!49771069
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采用组织化学及溶剂提取法研究了污染水稻、小麦籽实中Ｃｄ、Ｃｕ、Ｐｂ的分布及存在形态．结果表明，３种金属元素在水稻、小麦籽实各形态结构中的浓度具有明显不均一性，胚中浓度显著高于胚乳，颖壳，皮层中浓度也较高；糙米、麦粒中的Ｃｄ、Ｃｕ、Ｐｂ在去离子水、０.１ｍｏｌ ＥＤＴＡ、１％醋酸、２、５％ ＮａＣｌ、０．２％ＮａＯＨ、７０％乙醇中的溶出比例有显著差异；综合２项试验结果可以看出Ｃｄ、Ｃｕ、Ｐｂ在籽实中主要与谷物成分结合形成配合物，其优势形态是蛋白质结合态．
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