【摘 要】
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油茶是我国特有的木本油料,其果实榨成的茶油是一种营养价值高、具有一定保健功能的木本植物食用油。它的物理、化学特性与橄榄油极为相似,被誉为“东方橄榄油”;茶皂素是一
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油茶是我国特有的木本油料,其果实榨成的茶油是一种营养价值高、具有一定保健功能的木本植物食用油。它的物理、化学特性与橄榄油极为相似,被誉为“东方橄榄油”;茶皂素是一种天然非离子型表面活性剂,具有乳化、分散、湿润、去污、发泡等
Camellia oleifera is a peculiar woody oil in our country. The tea oil extracted from its fruit is a kind of woody plant edible oil with high nutritional value and certain health care functions. Its physical and chemical properties are very similar to olive oil, known as “Oriental olive oil ”; tea saponin is a natural non-ionic surfactant with emulsification, dispersion, wetting, decontamination, foam, etc.
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