为查明磷锌肥配施对小麦籽粒锌生物有效性的影响,本研究选用锌效率不同的4种冬小麦基因型,从P-Zn-植酸关系出发,进行了田间试验。结果表明,锌肥的施用在不同程度上降低了小麦籽粒的磷含量、磷锌比、植酸含量以及[植酸]/[Zn2+]摩尔比,降低幅度分别为0.5%、1.85%、2.7%及6.2%,提高了小麦籽粒的锌生物有效性。相对于锌肥,磷肥对小麦籽粒植酸含量及[植酸]/[Zn2+]摩尔比的影响更大:①总体上提高了小麦籽粒中的植酸含量及[植酸]/[Zn2+]摩尔比,降低了小麦籽粒锌生物有效性,以施用100 kg.hm-2磷肥时为例,植酸含量及[植酸]/[Zn2+]摩尔比与不施磷肥相比分别提高13.4%和25.94%;②植酸含量及[植酸]/[Zn2+]摩尔比随着磷肥用量的增加呈单峰曲线变化,并分别在100 kg.hm-2和150 kg.hm-2用量下达到5.02 mg.g-1和11.56的峰值,而过量施用磷肥会降低小麦籽粒中植酸的合成和累积;③[植酸]/[Zn2+]摩尔比在适量施磷(100 kg.hm-2)条件下与少量(50 kg.hm-2)施磷相比几乎没有变化,但明显低于高量施磷(150 kg.hm-2)。总之,通过合理的磷肥调控,辅以锌肥的施用,相对降低小麦籽粒的[植酸]/[Zn2+]摩尔比可能是提高小麦籽粒锌生物有效性的关键。