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四川人喜欢吃麻辣。这麻从何来？不言而喻——来自花椒。这一特点可以从《华阳国志》中找到渊源，《华阳国志·蜀志》称：蜀人“尚滋味。好辛香”。这里的辛香主要是指以花椒、姜、茱萸为主的“三香”，花椒居“三香”之首。那时，川人就与花椒结下不解之缘。作为麻辣川人不可不对我们独有的食味标签作一深入了解。
话说蜀椒
【摘 要】
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四川人喜欢吃麻辣。这麻从何来？不言而喻——来自花椒。这一特点可以从《华阳国志》中找到渊源，《华阳国志·蜀志》称：蜀人“尚滋味。好辛香”。这里的辛香主要是指以花椒、
【出 处】
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巴蜀史志
【发表日期】
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2007年1期
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