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毛叶茶在不同的生态环境中,形态结构有所变化。野生毛叶茶一般为小乔木,叶片数量少,单叶面积较大,叶片厚度,栅栏系数与阴地生长的栽培毛叶茶差异不显著。栽培毛叶茶埴株为灌木状,叶片数量明显多于野生毛叶茶,单叶面积小于野生毛叶茶。旷地生长的栽培毛叶茶叶片厚,叶表面气孔增多,在解剖特征上表现明显差异。