【摘 要】
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利用正交实验设计,研究超临界CO2从燕麦麸皮中萃取燕麦油的工艺参数,且用GC-MS分析了燕麦油的脂肪酸组成,为开发功能性油脂提供一定的理论参数。实验结果表明,最佳工艺参数是
【机 构】
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甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃农业大学农学院
【基金项目】
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甘肃省科技厅科技攻关项目(0257063)。
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利用正交实验设计,研究超临界CO2从燕麦麸皮中萃取燕麦油的工艺参数,且用GC-MS分析了燕麦油的脂肪酸组成,为开发功能性油脂提供一定的理论参数。实验结果表明,最佳工艺参数是压力15MPa、温度35℃、时间3h。所得燕麦油澄清透明,呈现金黄色,具有特殊的麦香味。其脂肪酸主要有棕榈酸、硬酯酸、反-9-十八碳烯酸、亚油酸、亚麻酸、顺-9-十八碳烯酸,相对含量分别为15.30%、2.24%、44.84%、33.81%、1.69%和2.12%,而且不饱和脂肪酸占82.26%。
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