【摘 要】
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我国古代典籍多次提到“夏造冰”,并记录了操作方法。古人是否真的实现过“夏造冰”,或者说,如何才能“夏造冰”,这是一个悬而未决的科技史问题。分析《淮南万毕术》所载制冰
【机 构】
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湘潭大学哲学与社会学学院,中南大学政治学与行政管理学院湖南湘潭
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我国古代典籍多次提到“夏造冰”,并记录了操作方法。古人是否真的实现过“夏造冰”,或者说,如何才能“夏造冰”,这是一个悬而未决的科技史问题。分析《淮南万毕术》所载制冰方法和过程,提出低压下水快速蒸发吸热制冷是“夏造冰”的制冰原理;结冰的部位不是传统观点所认为的瓮底,而是在瓮口的缣上;指出要实现“夏造冰”,需满足三个条件:相对湿度低(低于26%)、瓮的容积大(100升左右)、空气的温度适当(20℃左右)。定性模拟试验证实了理论分析的正确性。
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