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鸡腿菇增产七法
黄福先
1 巧用草木灰。草木灰含有丰富的钾、磷、钙、镁等鸡腿菇生产所必需的有益元素。用其拌料和喷雾能使鸡腿菇增产10％～30％。具体方法是：①拌料时每100千克原料加入草木灰3～5千克，可补充微量元素，提高pH值，减少污染并可增产20％左右。
②用草木灰1千克加水10升，浸泡24小时，用3层纱布过滤，滤液再加10倍水，即可用于喷施。在第一潮菇采收后喷施料面，每一次每平方米用0.2～0.4千克，可以补充营养，提高酸碱度，增加后潮菇的产量。
2 巧用三十烷醇。三十烷醇是一种新型的植物生长调节剂，在鸡腿菇栽培中，以100升水加入100毫克三十烷醇纯品拌料，菌丝萌发快，可提前8-10天发满培养料，提前5～6天形成原基。在第一潮菇采收或原基形成后喷雾(以100升水加入10毫克纯品三十烷醇的比例配液)，每次每平方米喷50-100毫升。3天喷1次，直到采收完毕，可增产10％-20％。如100千克喷液中同时加入磷酸二氢钾200克，碳酸钙100克，尿素50克，可增产50％左右。
3 拌α-萘乙酸。α-萘乙酸是一种外源性生长刺激素。有助于氮素营养和碳水化合物向子实体输送。用100升水加50毫克纯品-α萘乙酸，再加尿素、碳酸二氢钾各25克混合均匀，拌制培养料，可使鸡腿菇发菌期缩短6-8天，子实体提前4～5天成熟，增产15％以上。
4 拌丰鲜素。丰鲜素是一种新型广谱植物生长调节剂，能融促、控、调于一体，一般每100升水加500毫克纯品丰鲜素拌料，能促进菌丝早发，出菇时间提早5～6天，增产30％。
5 拌叶面宝。叶面宝也是一种新型广谱植物生产调节剂。每100升水加叶面宝20毫升进行拌料，可促进菌丝早发满、早现蕾、早出菇，使鸡腿菇增产35％左右。
6 拌稀土。试验证明，用稀土拌料栽培鸡腿菇在适宜的浓度范围内，具有明显的促进菌丝生长、提高子实体产量和增加子实体干物质的作用。使用浓度为100升水加入8～10克纯品稀土进行拌料。鸡腿菇长满料时间可提前3-5天，出菇时间提前6～9天，增产幅度为36％，干物质含量增加20％，效果十分显著。
7 喷磁化水。水通过磁化作用即变成磁化水。水经磁化后。导电率下降，溶解量增加，渗透压增大，水分子更容易渗到细菌中去。并可促进石膏粉、过磷酸钙等物质的电解分离，从而加强养分的输送，加速菌丝的吸收利用。促进鸡腿菇早现营早出菇，提高产量并改善品质。
用两块马蹄形磁铁同极相叠。使水从磁场中流过，即成磁化水。为增强效果，可在每10升水中加入复合维生素1克，制成水溶液。再进行磁化。当第一潮菇的菇蕾形成后，随着子实体的生长，用4000高斯的磁化水喷洒料面及菇体，每天喷2～3次。使空气湿度提高到90％～95％。采收前一天和采收后3-4天停止喷水，可提前5-10天出菇，增产15％左右。以后几潮菇如前管理，如此喷水。除增产外，还可使菇体增大，菇肉肥厚，改善品质和风味。
冬栽平菇退菌的防治措施
张石添
1 退茵症状。菌种块萌发正常，吃料较正常偏慢。种块处呈放射线状生长，当菌丝长度在4-5厘米时，从种块开始菌丝逐渐稀疏，尖端菌丝较为浓密、浓白并继续发展，后边的随之淡化、稀疏，最后整个菌袋表面呈略灰白甚至无菌丝状。播种后40天，菌袋呈灰白色，没有正常的洁白，看不到浓密的菌丝。50多天后多不出菇。勉强现蕾。很是稀少。主要原因是发菌棚通气不良，因保温导致菇棚内二氧化碳浓度偏高：次要原因是基料营养不足、菌种老化。
2 处理办法。打开发菌棚通风孔，令棚内通风；使用直径12毫米的钢棍。给菌袋纵向打孔2-4个，钢棍旋转抽出。保持孔径；菌袋周身打微孔，每袋30个左右，牙签直接扎破塑膜即可：设法提高发菌棚温度至20℃左右：出菇后喷施三维精素。经处理后，一周可恢复发菌，菌丝洁白，态势良好，退菌处可布满浓密的新菌丝，半月后可全部正常出菇。
3 预防措施。在生产前，对菌种、原料做有效检验。尤其菌种的脱毒是重点之一：基料需科学的设计配方，加入食用菌三维营养精素。使其营养丰富而且均衡，为平菇菌丝的健壮和提高抗性奠定合适的物质基础：强化对菇棚和污染菌袋的消杀处理，将已发生退菌的菌袋进行纵向打孔并增加微孔，适当提高棚内温度，降低湿度，使菌丝尽快恢复生长。发菌期间每隔3-7天喷洒一遍百病去无踪溶液，以确保发菌的顺利进行。
黄福先
1 巧用草木灰。草木灰含有丰富的钾、磷、钙、镁等鸡腿菇生产所必需的有益元素。用其拌料和喷雾能使鸡腿菇增产10％～30％。具体方法是：①拌料时每100千克原料加入草木灰3～5千克，可补充微量元素，提高pH值，减少污染并可增产20％左右。
②用草木灰1千克加水10升，浸泡24小时，用3层纱布过滤，滤液再加10倍水，即可用于喷施。在第一潮菇采收后喷施料面，每一次每平方米用0.2～0.4千克，可以补充营养，提高酸碱度，增加后潮菇的产量。
2 巧用三十烷醇。三十烷醇是一种新型的植物生长调节剂，在鸡腿菇栽培中，以100升水加入100毫克三十烷醇纯品拌料，菌丝萌发快，可提前8-10天发满培养料，提前5～6天形成原基。在第一潮菇采收或原基形成后喷雾(以100升水加入10毫克纯品三十烷醇的比例配液)，每次每平方米喷50-100毫升。3天喷1次，直到采收完毕，可增产10％-20％。如100千克喷液中同时加入磷酸二氢钾200克，碳酸钙100克，尿素50克，可增产50％左右。
3 拌α-萘乙酸。α-萘乙酸是一种外源性生长刺激素。有助于氮素营养和碳水化合物向子实体输送。用100升水加50毫克纯品-α萘乙酸，再加尿素、碳酸二氢钾各25克混合均匀，拌制培养料，可使鸡腿菇发菌期缩短6-8天，子实体提前4～5天成熟，增产15％以上。
4 拌丰鲜素。丰鲜素是一种新型广谱植物生长调节剂，能融促、控、调于一体，一般每100升水加500毫克纯品丰鲜素拌料，能促进菌丝早发，出菇时间提早5～6天，增产30％。
5 拌叶面宝。叶面宝也是一种新型广谱植物生产调节剂。每100升水加叶面宝20毫升进行拌料，可促进菌丝早发满、早现蕾、早出菇，使鸡腿菇增产35％左右。
6 拌稀土。试验证明，用稀土拌料栽培鸡腿菇在适宜的浓度范围内，具有明显的促进菌丝生长、提高子实体产量和增加子实体干物质的作用。使用浓度为100升水加入8～10克纯品稀土进行拌料。鸡腿菇长满料时间可提前3-5天，出菇时间提前6～9天，增产幅度为36％，干物质含量增加20％，效果十分显著。
7 喷磁化水。水通过磁化作用即变成磁化水。水经磁化后。导电率下降，溶解量增加，渗透压增大，水分子更容易渗到细菌中去。并可促进石膏粉、过磷酸钙等物质的电解分离，从而加强养分的输送，加速菌丝的吸收利用。促进鸡腿菇早现营早出菇，提高产量并改善品质。
用两块马蹄形磁铁同极相叠。使水从磁场中流过，即成磁化水。为增强效果，可在每10升水中加入复合维生素1克，制成水溶液。再进行磁化。当第一潮菇的菇蕾形成后，随着子实体的生长，用4000高斯的磁化水喷洒料面及菇体，每天喷2～3次。使空气湿度提高到90％～95％。采收前一天和采收后3-4天停止喷水，可提前5-10天出菇，增产15％左右。以后几潮菇如前管理，如此喷水。除增产外，还可使菇体增大，菇肉肥厚，改善品质和风味。
冬栽平菇退菌的防治措施
张石添
1 退茵症状。菌种块萌发正常，吃料较正常偏慢。种块处呈放射线状生长，当菌丝长度在4-5厘米时，从种块开始菌丝逐渐稀疏，尖端菌丝较为浓密、浓白并继续发展，后边的随之淡化、稀疏，最后整个菌袋表面呈略灰白甚至无菌丝状。播种后40天，菌袋呈灰白色，没有正常的洁白，看不到浓密的菌丝。50多天后多不出菇。勉强现蕾。很是稀少。主要原因是发菌棚通气不良，因保温导致菇棚内二氧化碳浓度偏高：次要原因是基料营养不足、菌种老化。
2 处理办法。打开发菌棚通风孔，令棚内通风；使用直径12毫米的钢棍。给菌袋纵向打孔2-4个，钢棍旋转抽出。保持孔径；菌袋周身打微孔，每袋30个左右，牙签直接扎破塑膜即可：设法提高发菌棚温度至20℃左右：出菇后喷施三维精素。经处理后，一周可恢复发菌，菌丝洁白，态势良好，退菌处可布满浓密的新菌丝，半月后可全部正常出菇。
3 预防措施。在生产前，对菌种、原料做有效检验。尤其菌种的脱毒是重点之一：基料需科学的设计配方，加入食用菌三维营养精素。使其营养丰富而且均衡，为平菇菌丝的健壮和提高抗性奠定合适的物质基础：强化对菇棚和污染菌袋的消杀处理，将已发生退菌的菌袋进行纵向打孔并增加微孔，适当提高棚内温度，降低湿度，使菌丝尽快恢复生长。发菌期间每隔3-7天喷洒一遍百病去无踪溶液，以确保发菌的顺利进行。