【摘 要】
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采用乳化-凝聚法,在油包水（W/O）体系中制备壳聚糖/明胶（Cs/Gel）复合微球,研究乳化剂用量、搅拌速率和水油比等因素对微球粒径以及脱水过程中的丙酮浓度对Cs/Gel复合微球形貌的影
【机 构】
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湖南科技大学理论化学与分子模拟教育部重点实验室
【基金项目】
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湖南省科技厅计划资助项目（2010SK3060）, 湖南省大学生研究性学习和创新性实验计划项目（湘教通[2010]244号）, 国家自然科学基金资助项目（50604017）
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采用乳化-凝聚法,在油包水（W/O）体系中制备壳聚糖/明胶（Cs/Gel）复合微球,研究乳化剂用量、搅拌速率和水油比等因素对微球粒径以及脱水过程中的丙酮浓度对Cs/Gel复合微球形貌的影响。研究结果表明：乳化剂浓度较低时,微球的粒径随乳化剂浓度的增加呈降低趋势,当乳化剂浓度高于0.012 g.mL-1时微球粒径不再发生明显变化;搅拌速率增大,微球的粒径变小;随着水油体积比增大,复合微球粒径增大;脱水过程中,丙酮水溶液浓度对微球形貌具有显著影响,采用体积比为3：1的丙酮水溶液对复合微球进行脱水处理,可获得表
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