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由于食品具有易腐性、时效性等特点使得食品冷链物流对配送时间、温度、湿度、食品品质和卫生环境等都有着非常严格的限制与要求,提高企业的配送绩效,从而保证食品品质,降低配送成本、提高经济效益。在对食品冷链物流配送绩效评价进行介绍的同时,对国内外学者对于食品冷链物流配送绩效评价方面的研究进行述评,述评分为两部分,一是食品冷链物流配送的述评,二是对配送绩效评价进行述评。