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兽医卫生检验在生产实践中占有重要地位。尤其我国已加入ＷＴＯ ,兽医卫生检验更加重要 ,作为兽医卫生监督检疫人员 ,必须掌握一定的科学理论知识和技术 ,严格按有关法规和卫生标准 ,对肉、乳、蛋、鱼等动物性食品实施预防性和生产性卫生监督、检验和处理 ,才能保障食用安全。近年来 ,在贯彻实施《动物防疫法》强化兽医卫生监督和检疫 ,开创动物防检疫的新局面 ,均提出要切实提高动物防疫执法队伍素质。目前 ,动物防疫执法队伍 ,绝大多数是从畜牧兽医站抽调人员组成 ,只经过短期培训 ,缺乏全面系统教育 ,因此素质水平不是