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到过巴黎的人都知道，巴黎的咖啡馆世界第一，是个咖啡之都。而到过成都的人也清楚，成都的茶馆，也是世界第一，是个茶水之都。
成都人喝茶，就像乾隆皇帝一样，一日不可无茶。成都饮茶的习俗，造就了茶馆的滋生。成都的茶馆，到处都是，大街上，小巷里，河溪边，公园里，车站、码头、乡村墟镇，随目可见。而茶馆里随时都是人满为患，茶香飘香，茶水横溢。
成都历史悠久，是我国古名都之一。大约2400年前，古蜀国开明王把国都迁到成都，成都城市始具雏形。公元前311年，开始挖土筑成都城，城周12里，高7丈。当时筑城之意为：“一年成邑，三年成都”。几年之后，成都果然成都城。成都从建城起直今日，一直沿用成都这个城名，2300多年不变。成都很早就很富有，《华阳国志。蜀志》中曰：“然秦惠文、始皇，克定六国，辄徙其豪侠於蜀；资我丰土，家有盐铜之利，户专山川之材，居给人足，以富相尚。故工商致结驷连骑，豪族服王侯美衣，娶嫁设太牢之厨膳，归女有百两之徒车……箫、鼓歌吹，击钟肆悬；富侔公室，豪过田文；汉家食货，以为称首。盖亦地沃土丰，奢侈不期而至也。”西汉时，成都经济迅速发展，成为西汉时期临淄、邯郸、洛阳、宛和、长安等六大著名的都会。当时成都的人口仅次于长安，居全国第二位。唐朝时成都也是全国最繁华的大城市之一。
都市的繁华，不一定茶馆就多，正像上述几大名都一样，她们并没有那么多的茶馆。成都为何会有这么多的茶馆，那么多的茶水?
原因是多方面的。从历史上来看，成都自古以来，就是一个休闲的都市。晚年来成都居住的杜甫，在《成都府》里日：“曾城填华屋，季冬树木苍。喧然名都会，吹箫间笙簧。”
这是杜甫初到成都时，对成都的初识。可见，古时的成都，不但经济繁荣昌盛，而且民间生活也很“巴适”(成都方言：舒服)。休闲都市，产生了众多的茶馆，促成了茶水之都。从经济上来看，成都地处四川盆地，是天府之国中的“国中之国”，土地肥沃，物质丰富。而且，四川还是茶的故乡，是我国茶业生产最早的地方之一。据《华阳国志。巴志》记载，巴王给周武王上贡时，“贡单”上除了五谷六畜、桑蚕麻等外，还有“丹漆茶蜜”。可见那时，茶已是蜀地的名物贵品。《广陵耆老传》中，也记述了当时城市中出现的茶市、茶摊：“晋元帝时，有老姥每旦独提一器茗，往市鬻之，市人竞买。”西晋张载在《登成都白兔楼》中曰：“芳茶冠六清，溢味播九区。人生苛安乐，兹土聊可娱。”这不仅赞颂了茶的芳香宜人，更是反映了成都饮茶的盛行风气与习俗。
天府民间丰足的生活，给饮茶业打下坚强的基础。成都的茶市，从西晋起，一发不可收拾，不管是哪个朝代，成都都是国内最最盛名的茶水之都。解放前，尽管人民的生活并不像今日这样的富裕，但那时的成都，茶水之市，然很兴旺。据1935年成都市的《新新新闻》报统计，当时的成都市有516条街巷，而当时的茶馆就有599家，一条街巷超过一家馆楼，是当时中国城市之最。如今，仅市内，大中型茶馆就超过5000家，如包市效区县，大小茶馆恐怕已过万家。著名学者余秋雨在《文化苦旅。五城记成都》中这样说：“中华文明所有的一切，成都都不缺少。它远离东南，远离大海，很少耗散什么，只知紧紧汇聚，过着浓浓的日子，富足而安逸……成都是中国历史文化的丰盈偏仓。这里的话题甚多，因此有那么多茶馆，健谈的成都人为自己准备了品类繁多的小食，把它们与历史一起细细咀嚼品尝。”
大城市的闹区，房租较贵，商人大都是经营货物的销售。可在成都的闹区，“茶”、“茶楼”的大招牌，随时可见。也许，这就是茶水之都的特色。
成都茶馆的盛世，还要归功于新时期的改革开放。成都是全国最早开放打麻将的省会城市。为何要开放麻将?因为麻将与茶馆相关。一个休闲的茶馆，没有休闲之品麻将，怎行?成都的茶馆，至今依旧坚守着成都古城茶馆的风气、习俗。麻将、棋子、桥牌、川剧、相声、散打小品，自古以来就是成都茶馆不可缺少的主要文化。成都人在公休日，常常会全家出动，或与亲朋一起，来到茶馆，泡上一杯盖碗茶，或打麻将、打桥牌，或闲聊，或看天府笑星散打谈笑、演小品，或看川剧变脸……
成都的茶馆之所以兴旺，还有一条重要原因，那就是百姓茶馆。茶馆有高、中、低多种，适应各阶层的人喝茶。
新兴的高档茶馆，装修豪华，不但可以休闲喝茶，而且还可当办公室办事、谈生意。《人民日海。海外版》记者到成都采访时，特地走访了人民公园里的茶馆，记者这样写道：“外地人到成都，有一事不可理解：为什么白天上班时间，还有那么多人在喝茶，难道成都人都不上班吗?成都人的回答是：‘哪里是不上班嘛。那些喝茶的人，好多都是在上班!人家把生意都拿到茶桌上来了，气氛又良好，说话又随便，一边休闲一边就把事情搞定了，何必正儿八经到办公室嘛。’的确，记者在不少茶馆看到有白领模样的人在商谈公事，有的面前摆有笔记本，有的更加干脆，把电脑搬上了茶桌。”高档茶馆，虽然收费较高，但它满足了灵活办事、谈生意与白领阶层人士的需要。成都茶馆的特色之一。
茶馆里茶香悠悠，常常座无虚席。中低档的茶馆中，茶客多是市井百姓，尤多退休人员，四人一桌。茶是两至十元一杯，谈笑无拘，怡然品茶，看看街景，听听市声，摆摆“龙门阵”(聊天)，玩玩“方城之战”，安适从容，惬意快活。外人来成都时，曾这样问，在家里吃茶不行吗，为何非要花钱上茶馆?成都人说，不行，家里喝茶，没有茶馆那种气氛。那种气氛就是同乐的惬意与快活。正如孟子的“独乐乐，不如众乐乐”。从这一点说，成都茶馆喝茶，已不是喝茶，而是像广州“早茶”那样，不是喝早茶，而是一种生活。一种有雅趣的有特色的休闲生活。成都的百姓茶馆，最低层的收费，只一块钱。一杯茶只有一块钱。所以，成都人喝茶，几乎都是上茶馆。一千多万人口的成都，即使只有很少数人出来喝茶，茶馆不林立，行吗?
成都茶馆，无处不荡漾着天府古老的茶文化。茶馆的茶桌是四方桌，茶椅子是竹椅，茶杯，大都是传统古朴的“三件套”，即茶船、茶碗、茶盖，俗称盖碗茶。茶馆的茶壶，也很有特色。茶壶的嘴长长尖尖，伙计加水，常常会站在远处，热水从长尖的嘴里奋射而出，准确无误地注入杯中，此一倒水，令人悦目舒心。别看这些简陋，它们可出过国呢。1986年，成都市东城区曲艺团应邀到法国巴黎访问演出，他们将老茶馆的方桌子、竹椅子和盖碗茶的茶碗、茶盖、茶船，尖嘴茶壶等，一起带去法国，在埃菲尔铁塔广场上搭起了古色古香的成都茶馆，请法国文化部长和众多文化界人士坐在竹椅子上，一面品尝四川香茶，一面欣赏四川曲艺，还观赏了成都茶博士的掺茶绝技。令法国朋友如痴如醉，赞不绝口。
成都茶馆，最值得一说的是盖碗茶。从清朝起，盖碗茶就盛行。成都人喝盖碗茶是有规矩的，首先要闻茶香，即茶泡好后，不要立即喝，要让茶泡几分钟，然后再打开茶盖，此时，茶的香气立即腾腾缠升，一股芳香随即沁人肺腑；然后，一手端茶船，另一手拿茶盖，用茶盖往茶水上轻轻拨拔，浮在茶水上面的茶叶，被拨到一边，乘着香气，再轻呷一小口，进口的茶水不能立即咽下，要停留在口中回转片刻，让茶的浓香在口中回荡后，茶的津味就会款款滋生，滋润口腔，解去渴象，让人倍感茶意，品出茶韵。
成都茶馆，造就了成都的休闲文化，人们不为挣钱所累，而是在享受人生，这是一种至高境界。成都茶馆的休闲文化，不但给成都人带来生活的“安逸”，也丰富了国人的休闲文化。央视曾对成都休闲文化作过专题报道。如果你来成都，别忘了到茶馆品茶……
成都人喝茶，就像乾隆皇帝一样，一日不可无茶。成都饮茶的习俗，造就了茶馆的滋生。成都的茶馆，到处都是，大街上，小巷里，河溪边，公园里，车站、码头、乡村墟镇，随目可见。而茶馆里随时都是人满为患，茶香飘香，茶水横溢。
成都历史悠久，是我国古名都之一。大约2400年前，古蜀国开明王把国都迁到成都，成都城市始具雏形。公元前311年，开始挖土筑成都城，城周12里，高7丈。当时筑城之意为：“一年成邑，三年成都”。几年之后，成都果然成都城。成都从建城起直今日，一直沿用成都这个城名，2300多年不变。成都很早就很富有，《华阳国志。蜀志》中曰：“然秦惠文、始皇，克定六国，辄徙其豪侠於蜀；资我丰土，家有盐铜之利，户专山川之材，居给人足，以富相尚。故工商致结驷连骑，豪族服王侯美衣，娶嫁设太牢之厨膳，归女有百两之徒车……箫、鼓歌吹，击钟肆悬；富侔公室，豪过田文；汉家食货，以为称首。盖亦地沃土丰，奢侈不期而至也。”西汉时，成都经济迅速发展，成为西汉时期临淄、邯郸、洛阳、宛和、长安等六大著名的都会。当时成都的人口仅次于长安，居全国第二位。唐朝时成都也是全国最繁华的大城市之一。
都市的繁华，不一定茶馆就多，正像上述几大名都一样，她们并没有那么多的茶馆。成都为何会有这么多的茶馆，那么多的茶水?
原因是多方面的。从历史上来看，成都自古以来，就是一个休闲的都市。晚年来成都居住的杜甫，在《成都府》里日：“曾城填华屋，季冬树木苍。喧然名都会，吹箫间笙簧。”
这是杜甫初到成都时，对成都的初识。可见，古时的成都，不但经济繁荣昌盛，而且民间生活也很“巴适”(成都方言：舒服)。休闲都市，产生了众多的茶馆，促成了茶水之都。从经济上来看，成都地处四川盆地，是天府之国中的“国中之国”，土地肥沃，物质丰富。而且，四川还是茶的故乡，是我国茶业生产最早的地方之一。据《华阳国志。巴志》记载，巴王给周武王上贡时，“贡单”上除了五谷六畜、桑蚕麻等外，还有“丹漆茶蜜”。可见那时，茶已是蜀地的名物贵品。《广陵耆老传》中，也记述了当时城市中出现的茶市、茶摊：“晋元帝时，有老姥每旦独提一器茗，往市鬻之，市人竞买。”西晋张载在《登成都白兔楼》中曰：“芳茶冠六清，溢味播九区。人生苛安乐，兹土聊可娱。”这不仅赞颂了茶的芳香宜人，更是反映了成都饮茶的盛行风气与习俗。
天府民间丰足的生活，给饮茶业打下坚强的基础。成都的茶市，从西晋起，一发不可收拾，不管是哪个朝代，成都都是国内最最盛名的茶水之都。解放前，尽管人民的生活并不像今日这样的富裕，但那时的成都，茶水之市，然很兴旺。据1935年成都市的《新新新闻》报统计，当时的成都市有516条街巷，而当时的茶馆就有599家，一条街巷超过一家馆楼，是当时中国城市之最。如今，仅市内，大中型茶馆就超过5000家，如包市效区县，大小茶馆恐怕已过万家。著名学者余秋雨在《文化苦旅。五城记成都》中这样说：“中华文明所有的一切，成都都不缺少。它远离东南，远离大海，很少耗散什么，只知紧紧汇聚，过着浓浓的日子，富足而安逸……成都是中国历史文化的丰盈偏仓。这里的话题甚多，因此有那么多茶馆，健谈的成都人为自己准备了品类繁多的小食，把它们与历史一起细细咀嚼品尝。”
大城市的闹区，房租较贵，商人大都是经营货物的销售。可在成都的闹区，“茶”、“茶楼”的大招牌，随时可见。也许，这就是茶水之都的特色。
成都茶馆的盛世，还要归功于新时期的改革开放。成都是全国最早开放打麻将的省会城市。为何要开放麻将?因为麻将与茶馆相关。一个休闲的茶馆，没有休闲之品麻将，怎行?成都的茶馆，至今依旧坚守着成都古城茶馆的风气、习俗。麻将、棋子、桥牌、川剧、相声、散打小品，自古以来就是成都茶馆不可缺少的主要文化。成都人在公休日，常常会全家出动，或与亲朋一起，来到茶馆，泡上一杯盖碗茶，或打麻将、打桥牌，或闲聊，或看天府笑星散打谈笑、演小品，或看川剧变脸……
成都的茶馆之所以兴旺，还有一条重要原因，那就是百姓茶馆。茶馆有高、中、低多种，适应各阶层的人喝茶。
新兴的高档茶馆，装修豪华，不但可以休闲喝茶，而且还可当办公室办事、谈生意。《人民日海。海外版》记者到成都采访时，特地走访了人民公园里的茶馆，记者这样写道：“外地人到成都，有一事不可理解：为什么白天上班时间，还有那么多人在喝茶，难道成都人都不上班吗?成都人的回答是：‘哪里是不上班嘛。那些喝茶的人，好多都是在上班!人家把生意都拿到茶桌上来了，气氛又良好，说话又随便，一边休闲一边就把事情搞定了，何必正儿八经到办公室嘛。’的确，记者在不少茶馆看到有白领模样的人在商谈公事，有的面前摆有笔记本，有的更加干脆，把电脑搬上了茶桌。”高档茶馆，虽然收费较高，但它满足了灵活办事、谈生意与白领阶层人士的需要。成都茶馆的特色之一。
茶馆里茶香悠悠，常常座无虚席。中低档的茶馆中，茶客多是市井百姓，尤多退休人员，四人一桌。茶是两至十元一杯，谈笑无拘，怡然品茶，看看街景，听听市声，摆摆“龙门阵”(聊天)，玩玩“方城之战”，安适从容，惬意快活。外人来成都时，曾这样问，在家里吃茶不行吗，为何非要花钱上茶馆?成都人说，不行，家里喝茶，没有茶馆那种气氛。那种气氛就是同乐的惬意与快活。正如孟子的“独乐乐，不如众乐乐”。从这一点说，成都茶馆喝茶，已不是喝茶，而是像广州“早茶”那样，不是喝早茶，而是一种生活。一种有雅趣的有特色的休闲生活。成都的百姓茶馆，最低层的收费，只一块钱。一杯茶只有一块钱。所以，成都人喝茶，几乎都是上茶馆。一千多万人口的成都，即使只有很少数人出来喝茶，茶馆不林立，行吗?
成都茶馆，无处不荡漾着天府古老的茶文化。茶馆的茶桌是四方桌，茶椅子是竹椅，茶杯，大都是传统古朴的“三件套”，即茶船、茶碗、茶盖，俗称盖碗茶。茶馆的茶壶，也很有特色。茶壶的嘴长长尖尖，伙计加水，常常会站在远处，热水从长尖的嘴里奋射而出，准确无误地注入杯中，此一倒水，令人悦目舒心。别看这些简陋，它们可出过国呢。1986年，成都市东城区曲艺团应邀到法国巴黎访问演出，他们将老茶馆的方桌子、竹椅子和盖碗茶的茶碗、茶盖、茶船，尖嘴茶壶等，一起带去法国，在埃菲尔铁塔广场上搭起了古色古香的成都茶馆，请法国文化部长和众多文化界人士坐在竹椅子上，一面品尝四川香茶，一面欣赏四川曲艺，还观赏了成都茶博士的掺茶绝技。令法国朋友如痴如醉，赞不绝口。
成都茶馆，最值得一说的是盖碗茶。从清朝起，盖碗茶就盛行。成都人喝盖碗茶是有规矩的，首先要闻茶香，即茶泡好后，不要立即喝，要让茶泡几分钟，然后再打开茶盖，此时，茶的香气立即腾腾缠升，一股芳香随即沁人肺腑；然后，一手端茶船，另一手拿茶盖，用茶盖往茶水上轻轻拨拔，浮在茶水上面的茶叶，被拨到一边，乘着香气，再轻呷一小口，进口的茶水不能立即咽下，要停留在口中回转片刻，让茶的浓香在口中回荡后，茶的津味就会款款滋生，滋润口腔，解去渴象，让人倍感茶意，品出茶韵。
成都茶馆，造就了成都的休闲文化，人们不为挣钱所累，而是在享受人生，这是一种至高境界。成都茶馆的休闲文化，不但给成都人带来生活的“安逸”，也丰富了国人的休闲文化。央视曾对成都休闲文化作过专题报道。如果你来成都，别忘了到茶馆品茶……