论文部分内容阅读
本文仅就畜禽屠宰后检疫、检验程序、步骤、方法、内容等有关技术，提出我们的看法和建议，仅供同行参考。1屠宰后检疫方法主要以感官检查为主，辅以化验室检查。1．1视检观察体表皮肤，体腔内胸腹膜、脏器等，看其色泽、形态。大小、有无充血、出血、肿胀、溃疡等异常变化。1．2剖检结合视检再用刀剖开应检部位，查看有无异常变化的脏器和淋巴结。1．3触险在利检之前，为判断组织器官的弹性或坚硬度，病灶、肿块、结节位置及大小时用手触摸。1．4嗅检嗅闻肉尸及内脏有无异常气味。如肉品腐败、生前尿毒症和用樟脑等药物治疗、公畜肉尸都可用