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本文研究不同污泥负荷下,高蛋白污泥厌氧产酸效果和蛋白的降解规律,结果表明：厌氧发酵4d后,任一有机负荷条件下,蛋白降解趋于稳定。同时,当F/M=2∶1,发酵4 d时,挥发酸浓度可达783.3 mg/L,乙酸所占比例为24.18%;当F/M〉1∶1时,乙酸降解发生在第3 d,其降解速率超过18.24 mg/（L·d）。