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红心火龙果富含蛋白质、矿物质、膳食纤维、黄酮、多酚等多种营养成分,具有极高的营养和药用价值。该文介绍了近年来红心火龙果在抗氧化、降血压、降血脂、抗糖尿病等方面的功能特性研究,并对其加工利用相关研究进行了阐述,以期为火龙果的综合开发利用提供参考。
红心火龙果功能特性及其产品开发研究进展
【摘 要】
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红心火龙果富含蛋白质、矿物质、膳食纤维、黄酮、多酚等多种营养成分,具有极高的营养和药用价值。该文介绍了近年来红心火龙果在抗氧化、降血压、降血脂、抗糖尿病等方面的
【机 构】
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西北工业大学生命学院,桂林旅游学院酒店管理学院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2019年7期
【基金项目】
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国家重点研发计划(2017YFE0105300);2018-2020年广西本科高校特色专业及实验实训教学基地(中心)建设项目(桂教高教[2018]52号);2016广西高校中青年教师基础能力提升项目(KY2016LX456)
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