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本文对皂荚豆胶的化学结构及物理化学特性进行了论述,简单叙述了从皂荚种子中提取皂荚豆胶的工艺流程,对其在食品工业中的应用前景进行了展望.
皂荚豆胶的性能及其应用前景探讨
【摘 要】
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本文对皂荚豆胶的化学结构及物理化学特性进行了论述,简单叙述了从皂荚种子中提取皂荚豆胶的工艺流程,对其在食品工业中的应用前景进行了展望.
【机 构】
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云南农业大学食品科技学院
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2005年2期
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