【摘 要】
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根据沙门菌属高度保守的 fimY 基因序列设计探针和引物，通过优化反应条件，建立检测动物性食品中沙门菌实时荧光定量 PCR 方法，应用于动物性食品中沙门菌的快速检验。建立的荧光
【机 构】
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海南出入境检验检疫局检验检疫技术中心,黑龙江出入境检验检疫局检验检疫技术中心,辽宁医学院畜牧兽医学院,中国农村技术开发中心
【基金项目】
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海南省自然科学基金项目(310106);国家质检总局课题(2013IK031);海南省应用技术研究与开发专项项目(ZDXM20130025);国家质检总局科技项目(2012IK157)
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根据沙门菌属高度保守的 fimY 基因序列设计探针和引物，通过优化反应条件，建立检测动物性食品中沙门菌实时荧光定量 PCR 方法，应用于动物性食品中沙门菌的快速检验。建立的荧光 PCR 方法灵敏度约为5．2 cfu/mL，经对781份肉类、蛋、奶及水产品进行检测，共检出56份阳性样本，与国标（GB/T4789．4-2008）方法的检测结果一致。建立的荧光 PCR 方法操作简便、特异性强、灵敏度高，具有良好的实用性。
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