【摘 要】
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采用荧光光度法研究了β-环糊精及其衍生物（β-CDs）-金属离子（M）体系对黄曲霉毒素B1（AFB1）的荧光增敏作用。在β-CD-Hg体系中,AFB1的荧光强度显著增强。当溶剂中甲醇比例为50%,Hg2＋
【机 构】
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西南大学食品科学学院,重庆市特色食品工程技术研究中心
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采用荧光光度法研究了β-环糊精及其衍生物（β-CDs）-金属离子（M）体系对黄曲霉毒素B1（AFB1）的荧光增敏作用。在β-CD-Hg体系中,AFB1的荧光强度显著增强。当溶剂中甲醇比例为50%,Hg2＋、β-CD与AFB1反应摩尔比均大于300∶1时,荧光增强倍数最大,可达到15倍。将β-CD-Hg作为新型荧光增强剂,替代国标方法中传统衍生试剂,建立了高灵敏度、快速测定AFB1的荧光分析法。AFB1浓度在0.1～40μg/L范围内与体系荧光强度呈线性关系,相关系数R为0.9998,检出限为0.08μg/
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