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菜肴质量的优劣，不仅仅关系到餐饮部的经营效果的成败．而且关系到饭店的声誉和兴衰．也是衡量厨房管理水平高低的重要标志。提高菜肴质量又是每个管理者必须研究的重大课题和主要工作。
浅谈如何提高菜肴质量
【摘 要】
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菜肴质量的优劣，不仅仅关系到餐饮部的经营效果的成败．而且关系到饭店的声誉和兴衰．也是衡量厨房管理水平高低的重要标志。提高菜肴质量又是每个管理者必须研究的重大课题和主要
【机 构】
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哈尔滨市南岗区城市管理局
【出 处】
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活力
【发表日期】
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2013年10期
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