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本试验用乳酸菌添加量分别为0.00 cfu/g、0.05×108 cfu/g、0.15×108 cfu/g、0.45×108 cfu/g、1.35×108 cfu/g和4.05×108 cfu/g的饲料饲喂红白锦鲤,探究饲料中乳酸菌添加水平对红白锦鲤的生长性能、免疫力、消化酶活性及体色的影响.将900尾红白锦鲤随机分为6组,每组3个重复,每个重复50尾鱼,养殖于18个规格为3 m×5 m×1 m的水泥池中.结果发现:乳酸菌的添加量为0.05×108～0.15×108 cfu/g时,红白锦鲤生长及免疫指标达到最佳;添加量为0.15×108 cfu/g时,红白锦鲤组织及血清中脂肪酶、α-淀粉酶活性得到显著提升;添加量为0.05×108 cfu/g时红白锦鲤红斑处ΔL*、Δb*值最高,添加量为0.45×108 cfu/g时Δa*值最高,但与0.05×108 cfu/g无显著差异.综上所述,红白锦鲤饲料中乳酸菌最适添加量为0.05×108～0.15×108 cfu/g.