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从硒的功能及人体对硒的需求量展开讨论,对蔬菜和谷物硒含量的形态和特征、加工、检测、烹调方式对人体补硒的重要性进一步进行了分析讨论,提出了通过富硒蔬菜和富硒谷物对人体补硒的重要作用。
富硒蔬菜和谷物与人体健康分析
【摘 要】
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从硒的功能及人体对硒的需求量展开讨论,对蔬菜和谷物硒含量的形态和特征、加工、检测、烹调方式对人体补硒的重要性进一步进行了分析讨论,提出了通过富硒蔬菜和富硒谷物对人
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学与工程学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2018年12期
【基金项目】
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国家食用农产品质量分析与品质评价专项资助项目(GJFP201801501)
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