Studies on the Effect of Structure to Property Stability of Glucomannan

来源 :结构化学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zhanranran

【摘要】

：

The effect of pH value on the kinds and number of Glucomannan hydrogen bonds was studied by experiments and molecular dynamics simulation, and that of the pH ch

【作者】

：

PANG Jiea SUN Yu-Jing GUAN Yon

【机构】

：

CollegeofFoodScience,KeyLaboratoryofPhotosynthesisandEnvironmentalMolecularPhysiology

【出处】

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结构化学

【发表日期】

：

2005年9期

【关键词】

：

葡甘露聚糖 pH值氢粘合物红外线光谱分析分子动力学 glucomannan pH hydrogen bond infrared spectrosc

【基金项目】

：

国家自然科学基金，福建省教委科研项目，福建省科研项目

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The effect of pH value on the kinds and number of Glucomannan hydrogen bonds was studied by experiments and molecular dynamics simulation, and that of the pH change on property and hydrogen bond was also analyzed. Ultimately, the impact of hydrogen bond c

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