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摘要：“民以食为天”这句俗语充分地表明了食品在人类生产生活中的重要作用，离开食品，人类将无法生存。但纵观当今世界，食品安全及食品危机仍然处处可见，特别是在一些非发达地区，仍然存在着食不果腹的悲惨状况。随着食品科技的延展和发展，食品科技的双刃剑作用也体现了出来，一方面食品科技可以让一些危险食品无处遁形，从而加剧了食品恐慌，另一方面食品科技可以促使新的食品不断涌现，随着经济全球化的发展，食品作为各国的第一产业的重要性，势必会在经济全球化的形势下，得到一定程度的提升，食品问题也将越来越复杂和多元化。