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菊糖和低果聚糖是一类在人体上胃肠道不可消化,在大肠内发酵并产生低级脂肪酸,可促进双歧杆菌增殖和排便,低热值,高安全性的果聚糖.本文对此作了综述.
菊糖及低果聚糖的代谢及生理特性
【摘 要】
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菊糖和低果聚糖是一类在人体上胃肠道不可消化,在大肠内发酵并产生低级脂肪酸,可促进双歧杆菌增殖和排便,低热值,高安全性的果聚糖.本文对此作了综述.
【机 构】
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湖南省永州职业技术学院
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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2004年2期
其他文献
<正>近年来,食品安全已经成为人们关注的热点问题,世界卫生组织将食品安全问题确定为全球公共卫生领域的研究重点。食品中砷及含砷化合物因毒性较大,已被列入必检项目。国家