【摘 要】
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通过大孔树脂吸附法制备正山小种精油,优化制备工艺,并对其挥发性香气成分和抗氧化活性进行分析。试验结果表明,最佳的精油制备工艺为:以LX-8大孔树脂作为吸附树脂,按1∶350(
【机 构】
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福州大学食品科学技术研究所,福建省食品生物技术创新工程技术研究中心
【基金项目】
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国家重点研发计划资助项目(编号:2016YFD0400801)
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通过大孔树脂吸附法制备正山小种精油,优化制备工艺,并对其挥发性香气成分和抗氧化活性进行分析。试验结果表明,最佳的精油制备工艺为:以LX-8大孔树脂作为吸附树脂,按1∶350(树脂湿重∶香气水,g/mL)比例在恒温摇床振荡器(25℃,转速200 r/min)吸附正山小种香气水的香气成分,吸附时间为180 min,然后使用95%乙醇,按1∶5(树脂湿重∶乙醇,g/mL)比例在恒温摇床振荡器(25℃,转速200 r/min)中对大孔树脂进行解吸附,解吸附时间为150 min。该条件下获得最高浓度的正山小种精油,
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