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茄子,它是心血管疾病患者的佳蔬,具有很高的营养价值,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁以及维生素A、C等.后研究发现紫色茄子还含有较丰富的泛酸和皂苷等物质.常吃茄子可使血液中胆固醇降低,并能提高微血管抵抗力,具有很好的保护心血管功能.
果蔬食疗
【摘 要】
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茄子,它是心血管疾病患者的佳蔬,具有很高的营养价值,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁以及维生素A、C等.后研究发现紫色茄子还含有较丰富的泛酸和皂苷等物质.常吃茄
【出 处】
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东方食疗与保健
【发表日期】
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2014年1期
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