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北爱尔兰绿树成荫,一年之中大约有270天都会降雨,充足的雨水培育出茂盛的草地,奶牛生活在这种自然环境之中,从而生产出高质量的牛奶。过去的30年,北爱尔兰的牛奶产量一直在稳步的增加,其生产的牛奶,占整个英国总产量的15%左右。由于自然因素的影响,不少国家主要是专注夏季牛奶的生产,因为牛奶在夏季的产量大约是冬季的6倍左右。