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文章研究了浸提液pH、离心机转数、离心分离温度3个因素对挤压大豆的7S和11s球蛋白收得率的影响规律。结果表明，在试验范围内浸提液pH越高，离心机转数越高，离心分离温度越低，越有利于7S、11s球蛋白的分离提取。
挤压大豆提取7S、11S球蛋白试验
【摘 要】
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文章研究了浸提液pH、离心机转数、离心分离温度3个因素对挤压大豆的7S和11s球蛋白收得率的影响规律。结果表明，在试验范围内浸提液pH越高，离心机转数越高，离心分离温度越低，越有
【机 构】
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东北农业大学理学院
【出 处】
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东北农业大学学报
【发表日期】
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2008年1期
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