【摘 要】
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目的 建立一种基于紫外光谱相似度质量控制图技术的威士忌真假鉴别方法.方法 选取具有代表性的苏格兰威士忌真酒样—芝华士12年威士忌作为研究对象,采用紫外光谱扫描采集真酒
【机 构】
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广东省食品检验所,广州 510435
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目的 建立一种基于紫外光谱相似度质量控制图技术的威士忌真假鉴别方法.方法 选取具有代表性的苏格兰威士忌真酒样—芝华士12年威士忌作为研究对象,采用紫外光谱扫描采集真酒样品吸光度数据,将数据进行统计分析,绘制紫外光谱相似度质量控制图,并运用质量控制图模拟识别未知样品,考察方法对未知样品真假鉴别的效果.结果 模拟识别10批次未知样品,真酒样紫外光谱相似度均处于质量控制图的控制下行动限以上,而假酒样品紫外光谱相似度均位于下行动限以下.结论 该方法快速、简单、准确,可以为威士忌的真假鉴别提供参考.
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