【摘 要】
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葡萄是一种世界性水果,是人们非常喜爱的水果之一,也是世界上产量最大的水果之一,年产量约为6 500万t,其中80%用于酿酒,13%作为鲜食,7%用于加工果汁及其它葡萄产品.我国葡萄
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葡萄是一种世界性水果,是人们非常喜爱的水果之一,也是世界上产量最大的水果之一,年产量约为6 500万t,其中80%用于酿酒,13%作为鲜食,7%用于加工果汁及其它葡萄产品.我国葡萄年产量约为200万t,其中40%作为鲜食,4铴用于酿酒,20%用于加工葡萄干、果汁等制品[1].我国的葡萄开发前景非常广阔.长期以来,法国人与西方其他发达国家居民同样以"高蛋白、高脂肪、高热量"的三高食品为主食,但法国人冠心病、高血脂等心血管疾病的发病率远低于其他饮食习惯类似的国家.据研究,这主要是因为法国人
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