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牛奶是一种营养丰富的食品，在挤奶、贮存、运输等过程中易被微生物污染而导致质量下降。因此．控制好生鲜奶的质量是十分重要的。衡量生鲜奶质量的指标主要有两方面，一是理化指标。主要是各种营养成分含量：另一方面为卫生指标。要求尽可能少的微生物含量．有利于产品的加工和贮存。
牛奶体细胞数的研究进展
【摘 要】
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牛奶是一种营养丰富的食品，在挤奶、贮存、运输等过程中易被微生物污染而导致质量下降。因此．控制好生鲜奶的质量是十分重要的。衡量生鲜奶质量的指标主要有两方面，一是理化指标
【机 构】
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河南花花牛乳业有限公司,河南农业大学牧医工程学院
【出 处】
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河南畜牧兽医：综合版
【发表日期】
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2008年12期
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