【摘 要】
：
[目的]研究制作魔芋珍珠奶茶的最佳配方。[方法]采用单因素试验和正交试验,考察淀粉用量、魔芋粉用量、海藻酸钠浓度、乳酸钙用量对魔芋珍珠品质的影响;采用正交试验考察奶液
【基金项目】
：
陕西理工学院2011年“大学生创新实验”项目(UIRP1139)
论文部分内容阅读
[目的]研究制作魔芋珍珠奶茶的最佳配方。[方法]采用单因素试验和正交试验,考察淀粉用量、魔芋粉用量、海藻酸钠浓度、乳酸钙用量对魔芋珍珠品质的影响;采用正交试验考察奶液、茶汁、魔芋粉和白砂糖添加量对魔芋珍珠奶茶品质的影响。[结果]魔芋珍珠的最佳配方为淀粉用量10 g,魔芋粉用量4%,海藻酸钠浓度0.4%,乳酸钙用量0.10%;魔芋珍珠奶茶的最佳配方为奶液用量50%、茶汁用量20%、白砂糖用量5%、魔芋粉用量为0.20%。[结论]该研究可为魔芋珍珠奶茶的生产和加工提供理论依据。
其他文献
利用D-半乳糖制造衰老模型小鼠,研究竹荪提取物在衰老模型小鼠体内的抗氧化作用。结果表明:在低剂量,中剂量和高剂量(50、100、200mg/kg.d)3个剂量条件下,小鼠的体重增量与空
目的:观察通秘合剂治疗便秘气阴两虚证的临床疗效。方法:将78例便秘气阴两虚证患者随机分为治疗组和对照组,每组39例。治疗组给予通秘合剂治疗,对照组给予芪蓉润肠口服液治疗
<正>一、就这么成了剩女画画是她们的必修课,晚明时好些秦淮名姬都能画几笔。顾媚、寇白门和卞玉京姐妹等,不约而同都擅长画兰。有的落笔狂放、飘洒恣肆,有的
根据中国信托业协会近日发布的数据显示，事务管理类信托在2019年呈逐季下降的趋势，4季度末余额为10.65万亿元，占比49.30%，与2018年和2017年相比，事务管理类信托规模分别减少2.6万
21世纪是一个以知识、能力为本的知识经济时代。新时代对中学地理教育工作提出了新的更高的要求，新一轮中学地理课程改革倡导全面推进素质教育，要求“以学生发展为本”，创设有助
目的:观察中医辨证治疗对Ig A肾病外周血调节性T细胞的影响。方法:将45例患者随机分为脾肾两虚组、气阴两虚组、肝肾阴虚组和健康对照组,每组15例。健康对照组不使用任何药物
运用中国文学中抒情、歌颂、寓意植物情感表达的文学方法,对植物和文学属性和风景园林之间的关联性加以探讨,指出植物与文学的关系主要表现于伦理道德的比德思想、清雅脱俗的
本文通过文献法、问卷调查法、数理统计法等研究方法对驻马店市小学武术开展现状进行调查分析,调查结果显示驻马店市各小学武术开设课程不足,领导重视不够;缺少武术专业教师,
<正>抗战期间,四川南溪县一个叫李庄的偏僻小镇聚集了一批著名的文化教育机构,如中研院史语所、中央博物院、中国营造学社、同济大学等,后来这里被称为"抗战时期中国四大文化
[目的]研究具有营养保健功能的金银花乳酸菌饮料的加工工艺和配方,旨在为该饮料的工业化生产提供技术参考。[方法]通过正交试验确定了金银花乳酸菌饮料的最佳配方;同时选用耐