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四川藏区“农家乐”的经营是以“吃农家饭”为重点。菜品的创新与实践要从烹饪原料的选择、烹饪技术的提升、民族文化的挖掘、菜点品种的均衡等多方面着手。
四川藏区农家乐的菜品创新与实践
【摘 要】
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四川藏区“农家乐”的经营是以“吃农家饭”为重点。菜品的创新与实践要从烹饪原料的选择、烹饪技术的提升、民族文化的挖掘、菜点品种的均衡等多方面着手。
【机 构】
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四川旅游学院
【出 处】
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四川旅游学院学报
【发表日期】
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2021年2期
【基金项目】
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四川省社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心项目“美食旅游促进炉霍县精准扶贫实证研究”,项目编号:CC19G05
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