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1 对家禽产品质量的影响蛋黄的颜色主要取决于饲料中叶黄素的含量，如每千克饲料中含有60毫克叶黄素，就会产蛋黄颜色较深的蛋，苜蓿草粉中叶黄素含量丰富，每千克草粉中约含有240毫克叶黄素，是黄玉米的10倍以上（22毫克/千克），蛋鸡日粮中添加5%的苜蓿草粉，结果添加组蛋黄颜色指数达到9.7，比未添加组增加了3.4，差异极显著。