【摘 要】
：
利用差示扫描量热仪研究了3种大米(籼米、糯米及粳米)的糊化特性与淀粉的回生性能。实验结果表明,由于大米的组织结构不同致使其结晶熔融焓值△H及熔融起始温度To、峰值温度T
【基金项目】
：
2014年杭州市农业科研攻关专项基金项目(20140432B107)
论文部分内容阅读
利用差示扫描量热仪研究了3种大米(籼米、糯米及粳米)的糊化特性与淀粉的回生性能。实验结果表明,由于大米的组织结构不同致使其结晶熔融焓值△H及熔融起始温度To、峰值温度Tp与终止温度Te不同,另外,由于经过糊化后的米粉其支链淀粉的重结晶在储藏过程中受到环境温度和时间长短的影响,因此,结晶熔融所表现出的焓值与熔融温度除了与米粉种类有关外还具有明显的温度和时间依赖性。
其他文献
日本在20世纪30年代发动的侵华战争,是蓄谋已久的立体式侵华战争,其中充斥着军事打击、政治欺骗、金融掠夺等等。日本发动的对华货币战分为两大阶段,1931-1937年为第一阶段;1
无论是一级市场还是二级市场，行业分析和选择都是投资工作不可或缺的核心内容。相比较而言，一级市场对行业的选择和判断更为重要。$$一般而言，在细分行业新兴时期，市场更看重行业
麦长管蚜sitobion avenae(Fabricius)是禾谷类作物上重要的常发性害虫,除直接刺吸汁液直接危害,造成小麦千粒重和品质下降,还能传播大麦黄矮病毒,造成更大的间接危害。麦长管蚜较高的经济地位,不仅与其发育速率快、繁殖力高有关,同时与其复杂生活史密切相关。本文通过低温短光照条件诱导来自甘肃麦长管蚜种群,研究其生殖方式以及不同蚜型的耐寒性差异,探究蚜虫的生殖方式与耐寒性关系。主要研究结
<正>紫禁城各门内外石台阶上有许多栏杆,在栏杆的柱顶上,有一种球形的雕刻物,全部呈花头形,临近门洞外的几个在其顶端全部都有打穿的小孔。这种东西叫"石别拉",又叫"石海肖",
厕所是旅游过程中不可或缺的基本要素,是游客等“外来者”对一个地方的第一印象,旅游厕所问题也直接影响到旅游业的发展.桂林从2000年首次进行“厕所革命”至2017年,取得了极
《经济观察报》5月13日刊登社论说,要了解中国经济的韧性,不能从教科书上寻求答案,任何一组漂亮的数据都不能给我们有说服力的证明。或许我们最应该做的,就是深入到每一座村
德国对地理标志的保护主要体现在1995年1月1日生效的《商标和其他标志保护法》(下文简称《商标法》)中。[1]德国《商标法》通过两种途径实现对地理标志的保护:其一,是在《商
随着汉语文化的不断发展和国际文化交流的进一步繁荣,中国越来越多的文化现象及文学作品被介绍到英语国家,原有的直译和意译等传统翻译方法已不能适应需要,音译这种翻译手法
合成了含有刚性脂环结构的异构化二胺单体5-氨基-1-(4-氨苯基)-1,3,3-三甲基茚(5-DAPI)和6-氨基-1-(4-氨苯基)-1,3,3-三甲基茚(6-DAPI)。通过热亚胺化和化学亚胺化将这两种二
在全球化语境下，中国原创动漫受外来动漫的冲击，市场竞争力较为缺乏。在这样的背景下，山西原创动漫为了在市场竞争中获得优势，探索性地从原创动漫的创作题材、表现形式以及文化内