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1感官检查和剖检 1.1病畜肉病畜肉是患病急宰的畜禽肉,通常它有如下特征: 1.1.1杀口状态异常健康牲畜放血部位血管收缩,宰杀口外翻,切面粗糙,其周围组织有较大的血液浸染区.而病畜急宰后,其宰杀口一般不外翻,切面平整,其周围组织稍有或无血液浸染.如宰前经过治疗,在其颈部可见注射针孔.
病死畜禽肉的检验及处理
【摘 要】
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1感官检查和剖检 1.1病畜肉病畜肉是患病急宰的畜禽肉,通常它有如下特征: 1.1.1杀口状态异常健康牲畜放血部位血管收缩,宰杀口外翻,切面粗糙,其周围组织有较大的血液浸染区.
【机 构】
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四川省西昌市畜牧局动检站
【出 处】
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四川畜牧兽医
【发表日期】
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2004年1期
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