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期刊论文
酪蛋白和酪蛋白制品的开发
酪蛋白和酪蛋白制品的开发
来源 :中国乳品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wooicheang
【摘 要】
:
酪蛋白和酪蛋白制品有着良好的功能特性,在食品工业中得到了广泛的应用。
【作 者】
:
张建忠
郦一心
【机 构】
:
浙江省优质农产品开发服务中心,杭州市五丰冷食有限公司
【出 处】
:
中国乳品工业
【发表日期】
:
1998年06期
【关键词】
:
酪蛋白
酪蛋白制品
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酪蛋白和酪蛋白制品有着良好的功能特性,在食品工业中得到了广泛的应用。
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