皮肤变黄

　　人的皮肤下有一层皮下脂肪，如果短时间内大量吃柑橘类水果，其中丰富的类胡萝卜素会迅速在体内富集，源源不断地被运到皮下脂肪储存起来，把原本偏白的脂肪染成金黄色，皮肤自然看起来就变黄了。
　　不过，这种黄色对我们的健康没有什么影响。只要停止摄入高类胡萝卜素的食物，很快就可以恢复正常的肤色。

潜在增加过敏的风险

　　一篇对2641名2岁儿童进行的流行病學研究发现，在妈妈临产前最后4周的饮食中，如果柑橘类水果摄入量较大，可能会增加孩子食物过敏的风险。
　　研究发现，柑橘类水果（特别是橙子）、芹菜、甜椒等都含有可能与食物过敏相关联的微量化学成分。

影响某些药物代谢

　　在柑橘类水果中，西柚是需要特别关注的。美国食品药品管理局特别警告：西柚汁会抑制CYP3A4酶的活性，从而导致药物过多或过少地被人体吸收。药物过多进入血液，可能达到常规剂量的几倍甚至几十倍，很容易引起不良反应。而药物过少地进入体内，达不到起效剂量，不能有效控制疾病，容易延误治疗，造成疾病加重。
　　降脂药、降压药、抗心律失常药、镇静催眠药、抗焦虑药、免疫抑制剂都会和西柚汁发生反应。更有研究表明，西柚汁可以和上百种药物发生相互作用。
　　其他柚子比如蜜柚之类，虽然没有西柚那么严重，但服用药物时也要暂时避免吃。