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试验就高、中、低3个不同能量水平（7．21MJ／天；10．33MJ／天；13．49MJ／天）对36只4～5月龄杂交母羔的羊肉系水力、pH和剪切力的影响进行了研究。结果表明：中能量组和低能量组相比，羊肉系水力、pH和剪切力差异均不显著（P〉0．05）。高能量组羊肉系水力、pH显著高于低能量组（P〈0．05）；高能量组背最长肌剪切力显著低于中、低能量组（P〈0．01）；高能量组股二头肌剪切力显著低于低能量组（P〈0．01）。说明日粮能量水平对羊肉品质有影响。