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纳米脂质体由于其具有靶向性强、无毒性、提高生物利用度和增强功能性等优点，正作为一种重要的缓释载体应用于医药和食品等领域中。本文综述纳米脂质体在功能性食品、食品添加剂和其他方面的研究成果，总结各种纳米脂质体制备技术的优缺点，提出该领域发展前景。
纳米脂质体在食品工业中的研究和制备
【摘 要】
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纳米脂质体由于其具有靶向性强、无毒性、提高生物利用度和增强功能性等优点，正作为一种重要的缓释载体应用于医药和食品等领域中。本文综述纳米脂质体在功能性食品、食品添加
【机 构】
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杭州市质量技术监督检测院
【出 处】
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安徽科技
【发表日期】
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2016年5期
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