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<正>菇味蜜饯是利用平菇加工过程中的下脚料——菇柄制作而成,是一种食用方便、味道鲜美、市场前景广阔的食用菌加工食品。菇味蜜饯充分利用了平菇的可食部分,提高了平菇的利用率,是一项值得在平菇产区推广的加工技术。1.原料、辅料。(1)平菇柄。要求选用干净、无杂质、
菇味蜜饯加工技术
【摘 要】
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<正>菇味蜜饯是利用平菇加工过程中的下脚料——菇柄制作而成,是一种食用方便、味道鲜美、市场前景广阔的食用菌加工食品。菇味蜜饯充分利用了平菇的可食部分,提高了平菇的利
【机 构】
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江苏省滨海县东坎食用菌研究所
【出 处】
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乡村科技
【发表日期】
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2016年13期
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