【摘 要】
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<正> 蛋壳如果结构不良,那么无论它有多厚都不能发挥其应有的功能。对蛋壳结构进行分析可对提高蛋壳质量提供独特的机会。近年来,在提高蛋壳质量的努力中,都将重点放在提高蛋
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<正> 蛋壳如果结构不良,那么无论它有多厚都不能发挥其应有的功能。对蛋壳结构进行分析可对提高蛋壳质量提供独特的机会。近年来,在提高蛋壳质量的努力中,都将重点放在提高蛋的比重方面,若是褐壳蛋鸡还致力于改进蛋壳的色泽。虽然在这方面,尤其是在提高蛋的比重方面已经取得了重大进展,但仍有一个疑问:鸡蛋的降级是否也成比例地减少了呢?这也许反映了当今愈来愈多的鸡蛋都由机械处理了,否则倒是可以说符合包装站所立标准的蛋确实增加了。然而,英国格拉斯哥大学兽医解剖学系的研究表明,除非整个蛋壳的结构都十分优
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