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针对海藻酸钙凝胶颗粒在发酵过程中易出现破损、软化、上浮等问题，对其进行强化研究，通过L9（3^4）正交试验确定最佳强化条件，并对连续发酵进行动态分析。
蜂蜜酒生产中固定化酵母强化的研究
【摘 要】
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针对海藻酸钙凝胶颗粒在发酵过程中易出现破损、软化、上浮等问题，对其进行强化研究，通过L9（3^4）正交试验确定最佳强化条件，并对连续发酵进行动态分析。
【机 构】
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黑龙江农业经济职业学院
【出 处】
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特产研究
【发表日期】
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2008年1期
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